תנובה שף: גידול שנתי של 20% בפעילות מול בתי הקפה

תנובה שף, החברה המתמחה והמובילה של קונצרן תנובה בשוק המזון המוסדי, מדווחת על גידול של 20% בפעילותה בשוק בתי הקפה. במונחים כספיים, צופה החברה לסיים את 2006 בלמעלה מ-75 מיליון שקל.

סך הכל מספקת החברה מוצרים לכ-650 בתי קפה המהווים 80% מסניפי רשתות בתי הקפה המובילות בארץ, ולכ-65% מנקודות בתי הקפה בכלל הענף, לרבות בתי קפה פרטיים.

בין הרשתות עימן עומדת תנובה שף בקשרי שיתוף פעולה אסטרטגיים ניתן למנות את: קפה ג'ו, קפה הילל, רשת ארומה, רשת ארקפה, אספרסו בר, רשת קפה נאמן הירושלמית, קפה נטו ועוד. הללו מצטרפים לבתי קפה פרטיים רבים הפרוסים בכל רחבי הארץ, להם מעניקה "תנובה שף" שירות שוטף של אספקת מוצרים ופתרונות ייעודיים מתחום המזון לבתי קפה.

הגידול בפעילות תנובה שף במגזר בתי הקפה נובע מההחלטה האסטרטגית שקיבלה החברה להתמקד במגזר בתי הקפה, תוך פיתוח והתאמת פתרונות בהתאם לצרכים הייחודיים לו. זאת, בעקבות התחזקות מעמד רשתות בתי הקפה בישראל והרחבת פעילותן, המהווה כיום, להערכת החברה, כחמישית מכלל פעילות בתי הקפה בישראל.

"בשנתיים האחרונות אנו עדים להתחזקות משמעותית של רשתות בתי הקפה הגדולות לעומת בתי הקפה השכונתיים. רשתות בתי הקפה בישראל, מצליחות לייצר אחידות גבוהה באיכות המנות, גם כשמדובר בעשרות סניפים ברחבי הארץ", מסרה איריס פיין, מנכ"ל תנובה שף.

"רשתות בתי הקפה הפכו למעשה לשדרוג של רשתות הפאסט-פוד הקונבנציונאליות עם תוספת משמעותית של חווית אכילה. הדבר מתבטא בהגשת ארוחות מלאות, בדומה למסעדות, כמענה לצורך של המבקרים לאכול ארוחה מלאה ולא רק קפה ומאפה כבעבר. תנובה שף, אשר זיהתה מגמה זו, מספקת סל מוצרים המתאים להכנת המנות העיקריות בבתי הקפה, מעבר למוצרי החלב והגבינות המסורתיים".

תנובה שף מהווה ספק ראשי לענף עם מגוון רחב של מוצרים לרבות מוצרי חלב, גבינות, דגים, נקניקים. גולת הכותרת המוצעת על ידי החברה בתחום החלב הינה חלב תנובה לבתי קפה, שפותח במיוחד על ידי תנובה למגזר ומציע איכויות הקצפה גבוהות במיוחד המתאימות להכנת כל סוגי הקפה.

כחלק ממגמת הבריאות העולמית, שמה החברה דגש מיוחד על הערכים התזונתיים של המוצרים המסופקים לבתי הקפה, במטרה לאפשר לבית הקפה לבנות מנות מזינות, איכותיות בערכים קלוריים ותזונתיים, המתאימים לדרישות הלקוחות.

פיתוחים נוסף של תנובה שף כוללים מנת מוזלי (יוגורט וגרנולה) שהפכה ללהיט בשנה האחרונה בחלק ניכר מבתי הקפה, ומבוססת על יוגורט ה"יופלה" 1.5% שומן המסופק אף הוא על-ידי תנובה ללקוחותיה בתחום בתי הקפה.

בתחום המוצרים לכריכים, פיתחה תנובה שף בשיתוף עם "מאמא עוף" חזה עוף בגריל, המותאם במיוחד לכריכים חמים ולסלטים, המוגשים בבתי קפה. בשיתוף עם "טירת צבי" פיתחה החברה רוסטביף אנטריקוט איכותי המותאם אף הוא להגשה בכריכים.

בנוסף, יצאה תנובה שף עם סדרת מוצרים של "דגי תנובה" המיועדים אף הם לבתי קפה, הכוללים בין היתר סלמון מעושן המתאים לכריכים ולסלטים, טונה מעושנת ומקרוסקה (פילה מקרל מעושן).

לאחרונה, השיקה תנובה שף קטגוריית מוצרים חדשה, המיועדת לארוחות בוקר בבתי קפה: ביצים נוזליות מפוסטרות, המגיעות באריזת קרטון 1 ליטר, בדומה לאריזת חלב. מדובר בנוזל ביצים שעבר פיסטור, ללא כל חומרים משמרים, המאפשר לבית הקפה להכין לסועדים חביתות איכותיות, מבלי שיהיה בהן חשש לסלמונלה.