הירשמו
  1. ראשי
  2. בארץ
ביצים
צילום: נתנאל אריאל

הביצים מתייקרות ב-1%; כמה עולה חבילה של 12 ביצים?

ישראל בין המדינות היקרות בעולם במחיר הביצים

מערכת ביזפורטל |
נושאים בכתבה יוקר המחיה

מחירי הביצים שבפיקוח ממשלתי יתייקרו - משרד החקלאות הודיע כי החל מ-1 בנובמבר תעודכן נוסחת המחיר כך שמחיר חבילת 12 ביצים בגודל L יעמוד על 14.24 שקל, עלייה של 15 אגורות (1%) לעומת המחיר הנוכחי של 14.09 שקל.

מאז הרפורמה ב-2023, העלאת המחיר נעשית באופן אוטומטי כאשר חלים שינויים מסוימים במדדי העלות - 3% בחצי שנה או 1% בשנה. הפעם, משרד החקלאות מציין כי עליית המחיר נובעת מ"השינויים שחלו בכלל רכיבי שרשרת הערך, מהמגדל, דרך המשווק והקמעונאי ועד לצרכן".

תערובות ירדו, אבל שכר והובלה דווקא עלו

המרכיב החקלאי עצמו דווקא התייצב ואף ירד קלות, בעיקר בעקבות ירידה במחירי הגרעינים והתערובות, חומרי ההזנה העיקריים של המטילות. עם זאת, מקטעי השיווק והקמעונאות, הכוללים הובלה, אריזה, עבודה ולוגיסטיקה – רשמו עלייה בעלויות, מה שמסביר את ההתייקרות הנוכחית.

לפי התחשיב, המחיר החדש לביצים בגודל M יעמוד על 13.13 שקל, ובגודל XL יגיע ל-15.48 שקל. מדובר בעלייה מתונה יחסית לקפיצה הקודמת בפברואר 2023, אז המחיר קפץ בשיעור של 16%.

משק הביצים בישראל פועל בשיטה ריכוזית ייחודית יחסית למדינות מערביות. מועצת הלול ומשרד החקלאות קובעים מראש מכסות ייצור ללולנים וכל ייצור מעבר לכך אסור. במקביל נאסר לייבא ביצים לישראל, למעט בתקופות חירום או מחסור, אז נפתחות מכסות יבוא זמניות.

שיטה זו שומרת על יציבות בענף, אך גם יוצרת ריכוזיות שמובילה למחירים גבוהים. מחיר הביצים בישראל גבוה ביחס לעולם וזאת למרות שבמדינות אחרות, כמו ארצות הברית ואירופה, המחירים זינקו לאחר התפרצות שפעת עופות.

למרות שהעלייה האחרונה מתונה, חשוב לזכור שמנגנון הפיקוח בישראל אמנם ממתן זעזועים, אך מגיב לשינויים תפעוליים. כל עוד עלויות השיווק ממשיכות לטפס – גם אם החקלאות עצמה מתייצבת – ייתכן שמחירים נוספים עוד צפויים בעתיד הקרוב. במקביל, מגבלות על יבוא ושיטת המכסות מגבילות את התחרות – ומותירות את הצרכן עם בחירה מוגבלת ומחיר גבוה מהממוצע הבינלאומי.

קיראו עוד ב"בארץ"

הוספת תגובה

תגובות לכתבה:

הגב לכתבה

השדות המסומנים ב-* הם שדות חובה