המספר היומי - 5.2 דולר לכוס קפה. האם ישראל באמת הכי יקרה?

רשת ארומה הודיעה כי היא מעלה את מחיר "ההפוך הגדול" מ-15 ל-16 שקל, כמעט 5.2 דולר, ועוררה דיון מחודש על יוקר המחיה בישראל. 

זה לא המחיר הגבוה ביותר בעולם. באופן יחסי, יש מדינות שבהן הקפה יקר יותר. קפוצ’ינו גדול עולה בציריך סביב 6.7 דולר, בלונדון כ‑5.8 דולר, ובניו יורק המחיר הממוצע עומד על כ‑5.9 דולר. עם זאת, מדובר בערים שבהן שכר המינימום וההכנסה הממוצעת גבוהים משמעותית מבישראל. באמסטרדם, קפוצ’ינו גדול יעלה סביב 4.8 דולר, בברצלונה כ‑3.6 דולר, ובמילאנו, בירת הקפה, כ‑3.2 דולר בלבד. במדריד המחיר נותר סביב 3.3 דולר, ובסיאול שבדרום קוריאה, אחד השווקים הצרכניים הגדולים בעולם, המחיר עומד על כ‑3.5 דולר. גם בברלין ובוורשה המחירים נמוכים בהרבה מאשר בישראל - סביב 3-4 דולר בממוצע. כלומר, בעוד שכמה בירות מערביות יקרות יותר, רובן המוחלטות זולות יותר, במיוחד כשמדובר בקפוצ’ינו בגודל רגיל או גדול, כפי שנמכר בארומה.

אז למה בכל זאת מרגיש שפה יקר יותר מכולם?

לכאורה, ישראל אינה המדינה עם מחירי הקפה הגבוהים ביותר. אבל התחושה הציבורית היא שמדובר בעלות מופרזת למוצר בסיסי ושגרתי. קפה בחוץ, שהיה בעבר נגיש יחסית, הופך בהדרגה למוצר פרימיום, וזה נובע מהפער בין המחירים לבין השכר וההכנסה הפנויה. ישראלים מתמודדים במקביל עם יוקר דיור, עלויות תחבורה, מזון ושירותים, והקפה הופך לסמל. במילים אחרות, כוס הפוך פשוט מבליטה את המתח שבין יוקר המחיה לבין תחושת החיים עצמם.

מאחורי הקצפת: מה באמת משפיע על המחיר?

מחיר הקפה בישראל מושפע ממכלול של עלויות, בהן שכר עובדים גבוה יחסית, שכירויות יקרות מאוד בבתי קפה בערים, חומרי גלם מיובאים (קפה, חלב, גז) ומיסוי גבוה על עסקים קטנים. התייקרות של קפה נמס או חלב בקר יכולה להעלות ישירות את מחיר כוס הקפה המוכנה. במקביל, מגמות עולמיות של עליית מחירי הפולים, הפסקות ייצור עקב שינויי אקלים והפרעות בשרשרת האספקה - כל אלה מייצרות לחץ יקר גם על הרשתות המקומיות. עם זאת, התחושה בקרב הציבור היא שרשתות רבות משתמשות בעלויות אלו כהזדמנות להעלאת מחירים תכופה וללא שקיפות, גם במצבים שבהם העלות לצרכן כבר מגולמת מזמן.

אומנם מדובר בעלייה של שקל או שניים במחיר של מוצר יומיומי, אבל התחושה היא עמוקה יותר, כי קפה הוא לא רק משקה, אלא סמל לנגישות בסיסית לאיכות חיים. ההשוואה הבינלאומית לא מחמיאה לישראל, גם אם היא לא במקום הראשון בטבלת המחירים.

• 10 טיפים להתנהלות צרכנית נבונה שיחסכו לכם הרבה כסף
• מחירי הקפה חוזרים לעלות: גל החום בברזיל הזניק את הערביקה ל-3.88 דולר
• המלצת המערכת: כל הכותרות 24/7