רעבים להצלחה: המסעדנים הפסידו 10 מיליארד שקל

מנתוני התאחדות התעשיינים עולה, כי הנזקים לענף המסעדנות (מסעדות ובתי קפה) בישראל בשנים 2001-2005 נאמדים בכ-10 מיליארד שקל. יו"ר התאחדות בעלי הקפה והמסעדות, איתן אטינגר אומר, כי למרות החזרה לשגרה, הענף אינו מתאושש. "בשנים האחרונות", הוא מספר, "נסגרו 50% מכלל המסעדות בישראל ומספר המבקרים ירד". הסיבות המרכזיות, לדבריו, היו פיגועי הטרור הקשים והמצב הכלכלי הקשה.

לטענתו של אטינגר, לצד הירידה הדרמטית בהכנסות הוטלו על המסעדנים גזירות קשות בדמות היטלים "שונים ומשונים" אשר הכבידו על יכולת הקיום דווקא בתקופה הקשה ביותר לענף.

"כל בקשותינו להתחשב במצוקת העובדים נפלו על אזניים ערלות", מתלונן אטינגר ואומר, כי "מסע ההתעללות בבעלי המסעדות ועובדיו נמשך באטימות יוצת דופן".

נתוני ההתאחדות מצביעים על מספר נתונים עגומים בקשר לענף הכוללים שחיקה מתמדת בהכנסות. לאחר ירידה של 30% בהכנסות הענף ב-2001 וירידה של 15% בהכנסות 2002-2003, חלה מאז 2004 התייצבות במגמת השחיקה לכ-20%.