חברת תחליפי החלב המייצרת חלב מתורבת ביומילק שהתמזגה לתוך שלד בורסאי לאחרונה מדווחת כי עמדה בתחזית לרבעון הראשון והשני של 2021, במסגרתה התחייבה לפתח בידוד גנים שונים שישמשו לטובת פיתוח אוליגוסכרידים בחלב אם (HMO). 

HMO הם קבוצה של פחמימות בחלב אם המורכבות מ2-10 מולקולות חד סוכרים, הקשורים באמצעות חומר כימי. מדובר בחומרים שאינם עוברים פירוק או ספיגה בחלק העליון של מערכת העיכול, ולכן מהווים מצע גידול לחיידקים מועילים. חלב אם, בשונה מחלב פרה מכיל ריכוז גבוהה של HMO. 

נשמע מפוצץ, אבל השאלה אם המילים האלו מצדיקים שווי של מעל 240 מיליון שקל. בשוק ההון התוסס והחם כמעט כל מה שזז מקבל שווי של עשרות מיליונים ואם יש חלום זה כבר מאות מיליונים. ביו מילק זה חלום, אבל זה חלום רחוק. שווי של 240 מיליון שקל לחברת חממה בוסרית זה מוגזם.  

מטרת המחקר היא לייצר HMO ולשלב אותו בתוספי מזון, כמו פורמולות לתינוקות וכחלק אינטגרלי מחלב אם מתורבת שהחברה צפויה לפתח בעתיד. ביומילק הינה חברת חלב מתורבת – כלומר יצור חלב אמיתי ללא חליבה של פרה ביומילק הוקמה לאחר שנים של מחקר ולכן תהליך הפיתוח הוא טכני ופחות ביולוגי. למרות זאת,  אין ציפייה לראות את המוצר של החברה במדפי הרשתות בשנים הקרובות. הדרך של החברה לייצר את המוצר שלה הינו בעזרת שיתופי פעולה עם חברות דגל בתחום החלב וחלוקת רווחים מהמכירות.

• מסתבר שטבעונות וכסף הולכים ביחד!
• החרדי לשעבר ששואף להקים אימפריית טבעונות: "נהפוך רווחיים מהר מאוד"
• המלצת המערכת: כל הכותרות 24/7

מגמת הטבעונות העולמית נמצאת בעלייה משמעותית. דור המילניום ודור ה- Z הם מנוע צמיחה עיקרי למגמה זו. כיום הערכות של האו"ם מדברות על כ- 80 מיליון טבעוניים ברחבי העולם (1% מאוכלוסיית העולם). בבריטניה בחמש השנים האחרונות כמות הטבעוניים גדלה פי ארבע, ומהווה כרגע 1.2 אחוז מהאוכלוסייה (720 אלף אנשים). בארצות הברית המודעות קצת יותר נמוכה. מספר האנשים הצמחוניים בארצות הברית עומד על כ- 7.3 מיליון, מתוכם כמיליון טבעוניים.

מהחברה נמסר בתגובה: "ביומילק איננה חברת חממה קטנה, אלא חברה הנמצאת בשלבי פיתוח ועל פי תשקיף החברה עתידה להתחיל ולשווק את מוצריה כבר ב-2023. הפעילות של החברה היא בתוך תעשייה שכבר היום מגלגלת מיליארדי דולרים ובתוך 3 שנים תגלגל מעל טריליון דולר בשנה. כמו כן, רכיב ה- HMO הוא חלק קטן מפעילויות החברה. השווי הגבוה הוא אינו חלום, ולראיה לפני שבועיים החברה השוודית OATLY המייצרת חלב שיבולת שועל הונפקה בבורסת ארה"ב ושווה היום למעלה מ-13 מיליארד דולר."