" רמי לוי -0.23% אמר בכנסת שהממשלה אשמה בהתייקרות המזון. זו אולי כותרת כללית מדי, ועדיין אין שום ספק שיש בכך חלק להוצאות שמושתות כאן על רשתות הקמעונאות, בגלל משרד הביאות, הנחיות כיבוי אש, ארנונה, עלויות המים ועוד – יו ניים איט. צריך להשקיע מיליונים והחנות פשוט סופגת את כל זה". רגע אחרי פרסום דוחות הרבעון השלישי של טיב טעם -0.88% אנחנו מדברים עם המנכ"ל ובעל השליטה חגי שלום על הנושא שמעסיק רבים כרגע – חקירות רשות התחתרות בנוגע לתיאום מחירים בתחום המזון והתכנית להעלאתם במוצרים מסוימים. על אף שלוי אותו מצטט שלום בכלל מזוהה עם פלח הדיסקאונט בסקטור קמעונאות המזון, בשונה משלום ומטיב טעם, לדבריו הצרה משותפת לשניהם, וככל שיש התייקרות – זו הסיבה לה.

לחקירה המתוקשרת ברשות התחרות זומנו כבר רמי לוי, איציק אברכהן מנכ"ל שופרסל -0.52% , איתן יוחננוף 0.96% , מנכ"ל ובעלי הרשת המשפחתית על שמו, מנכ"ל ובעלי ויקטורי 0.2% אייל רביד ונעם ויימן, מנכ"ל היבואנית דיפלומט אחזקות -0.06%  . שלום עצמו לא נקרא למשרדי רשות התחרות. יש שיגידו כי הרשת בראשה הוא עומד, עם רמות המחיר הגבוהות יותר המזוהות עמה, מלכתחילה לא במשחק הזה.

בחודש אוקטובר מדד המחירים של סטורנקסט היה יקר ב-2.9% לעומת שנה קודם לכן וב-1.5% מול ספטמבר האחרון. לפי הודעת הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה מדד מחירי ירקות ופירות ירד באוקטובר ב-1.4% על פני ספטמבר, ובו בזמן מדד מחירי המזון עלה ב-0.9%. התייקרו במיוחד סלטים מוכנים (5.8%), חמאה (4.0%), ממתקים ושוקולד (4.0%), גלידות (3.6%), שמן (3.4%), ריבה, דבש וכדומה (3.1%), משקאות אלכוהוליים (2.6%), ביסקוויטים, עוגות וכדומה (2.1%), תבלינים, רטבים, מוצרים לעוגה ומזון לתינוקות (2.1%).

"אם רוצים להשוות את הרשתות הישראליות לאלה באירופה, לאוסטריה ואנגליה למשל – צריך להסתכל על ההוצאות לעמידה בהנחיות משרד הבריאות, מחירי חשמל ועוד", שלום ממשיך. עוד מדבר איתנו שלום על עניין נוסף שעלה גם הוא לכותרות לאחרונה והוא היוזמה לאפשר לרשתות המזון לוותר על תמחור כל מוצר באמצעות מדבקת מחיר ומעבר לתצוגה על צג אלקטרוני. המתנגדים אומרים כי הדבר יקשה על השוואת המחירים, ועשוי גם להביא לחיובים שגויים בקופה.

• טיב טעם: רבעון שיא עם עלייה ברווח הנקי ל-24.6 מיליון שקל
• טיב טעם נוגעת ב"מחיר המשוגע" - יש סיכוי לרכישה?
• המלצת המערכת: כל הכותרות 24/7

"2,000-3,000 איש עוסקים כל הזמן בקידוד מחירים. הגופים המיושנים יטענו שמעבר לצג אלקטרוני 'דופק' את הצרכן – אבל תסתכל כמה יקר המערך הקיים ותחשוב רק על הוצאות השכר. זה לא תורם דבר לצרכן. בעולם כבר הפסיקו עם קידוד המחירים".

המים, הנחיות משרד הבריאות, קידוד מחירים – כולם היו קיימים גם קודם. מה קורה שדווקא עכשיו מדברים על העלאות מחירים?

"ישנה התייקרות מטורפת של חומרי הגלם וההובלה. מנגד יש ירידה בשערי החליפין בשבועות האחרונים. כל זה מתחבר לתוצאה שאתה רואה. מעבר לזה, אם נסתכל על הרווחיות של רשתות הקמעונאות, שכמעט כולן ציבוריות, רואים שהיא באופן כללי 2-3%. אז מה, כולם לא יודעים לנהל? כולם טיפשים? לא. ללמדך למי צריך לכוון את החצים.

"חשוב גם לזכור שהמחיר נמצא בידי הספקים בעיקרון. אם מחר יבואו תנובה, אסם ושטראוס יעלו 5-6% נהיה חייבים להגיב. אני מצדי לא יוזם העלאת מחירים לספקים ואצלנו פנימה יוזמים רק הורדה של המחירים – אלה העובדות".

• גולף תרכוש את ג'אמפ ועונות תמורת 30 מיליון שקל
• העולות - היורדות - הסחירות; המניות הבולטות בת"א
• תוכן שיווקי שוק הסקנדרי בישראל: הציבור יכול כעת להשקיע ב-SpaceX של אילון מאסק
• אלו המניות שיזכו לביקושים והיצעים בשל עדכון המדדים

אתם דיווחתם על ירידה קלה ברווחיות הגולמית, בהמשך לתכנית שלכם להוזלת סל של 3,000 מוצרים. גם פתחתם תת רשת עם מחירים זולים יותר, עדיין לא דיסקאונט. אפשר להניח שזה נעשה יד ביד בצד הספקים – כלומר שכן הצלחתם "לכופף" אותם ולא פשוט חתכם את הרווחיות.

"התכנית הזאת שלנו של 'תפיסת המחיר' לא קשורה בספקים. לא חתכנו את הרווחיות אלא הרווחנו הרבה יותר בסוף כי בעקבות המהלך המכירות עלו ופיצו על ההוזלה לצרכן. וברור לגמרי שכשעלינו במכירות הכח מול הספקים גדל ואפשר לנו לבקש הטבות".

אז אם לתאר את סדר השתלשלות העניינים קודם כל הוזלתם מוצרים בלי הנחות מצד הספקים, ורק אחרי שהדבר התרגם לעלייה במכירות שיפרתם את תנאי הסחר?

"בדיוק. באנו עם ידיים נקיות ואמרנו גדלנו ב-30-40% ואז שינינו את התנאים, עם כל הספקים".

חוץ מהתזה הזו של תיאום מחירים בין הרשתות והספקים בראיונות לעיתונות, שנצטרך עוד לראות כמה מים היא מחזיקה, נבדק לפי הדיווחים החשד שהספקים הפרו את חוק המזון כשפנו לרשתות והתערבו במחיר הסופי לצרכן. כלומר, לרשתות לא יקרו את מחיר הקניה וגלגלו אותו ישר לצרכן, בהנחה שהוא כן יהיה מוכן לשלם. מה תוכל לומר על כך?

"לחלוטין לא מכיר תופעה כזאת ולא מאמין שהיא מתקיימת. אצלי זה לא קרה ולא יקרה, ואני מטיל ספק בנוגע לאפשרות שזה נעשה במקומות אחרים".

המכירות בקבוצה צמחו בכ-5%; הרווח התפעולי קפץ ב-30%

זה עתה דיווחה טיב טעם על עלייה של 3.5% בפדיון ופדיון הממוצע למ"ר בחנויות הזהות ברבעון השלישי של השנה למול התקופה המקבילה אשתקד (וב-34% לעומת 2019). ההכנסות של הקבוצה כולה צמחו ב-5.1% לכ-411 מיליון שקל. ובעוד שהרווחיות הגולמית ירדה משיעור של 33.1% מהמחזור לפני שנה ל-32.7% ברבעון המדווח, ​ הרווח התפעולי עלה בשיעור של כ-31% והסתכם ב-30.5 מיליון שקל.

בשיחתנו עמו שלום הסביר כי השיפור ברווח התפעולי נבע מצעדי התייעלות - וכן מהרווחיות התפעולית הגבוה של אותו מספר בודד של סניפים מהם יוצאים המשלוחים במכירות אונליין.