נקטר הבוץ הישראלי - 20 קוקטיילים מסביב לעולם

לחלק מן המדינות, לא כולל ישראל, יש את הקוקטייל שלהן. את מרביתם תוכלו להכין בבית, ואם אתם רואים כאן קוקטייל שמוצא חן בעיניכם אל תמתינו עד שתגיעו למכורתו. אפשר לשתות הכל בכל עת, אם כי הדעת נותנת שקוקטיילים צפון אירופאיים מתאימים יותר לחורף, בעוד אלה שבאים מארצות החום יהלמו את הקיץ שלנו.אז, מה שותים איפה? ואיך מכינים את מה ששותים איפה?הנה לפניך הקוקטיילים האופייניים לרבות מארצות עולמנו. קרא. מה אתה יודע? אולי יהיו לך אורחים מאחת מהן ותרצה להעניק להם הרגשה ביתית. או אולי תבקר אצלך בחורה יפיפיה ותשאל אותך אם אתה יודע להכין את הקוקטייל הלאומי של גוואדלופ? טוב, גוואדלופ גם אני לא יודע. בכלל, מה יש לך לעשות עם בחורות מגוואדלופ? איפה זה בכלל גוואדלופ?הקוקטיילים האלה אינם בבחינת כזה ראה וקדש. קוקטיילים באים והולכים, אופנות משתנות. יש בהחלט אפשרות שתפגוש דנים שלא יודעים שהקוקטייל הלאומי שלהם הוא ה'אנגלטרה', אבל זה היה, וזה הכי קרוב שיש גם כיום, עד כמה שקוקטייל יכול להיות "לאומי".או-קיי, אז חוץ מגוואדלופ. כל הכמויות בקוקטיילים הן לשני אנשים.איטליה - ספרואיס קוקטייל - Spruiss Cocktailשתי מנות ג'יןמנה ברנדי אפרסקיםמעט אנגוסטורהמיץ מחצי תפוז - נער הכל עם קרח כתוש ומזוג לגביעי קוקטייל. קשט בדובדבן.אינדונזיה - איסט אינדיס קוקטייל - East Indies Cocktail- קוקטייל איי הודו המזרחיתשתי מנות ברנדיכפית קירסו (Curacao)כפית מיץ אננסכפית שרי ברנדיחצי כפית אנגוסטורהשני סלסולי קליפת לימון - בחש עם קרח כתוש. מזוג לכוסות קוקטייל. קשט בסלסולי לימון.ארגנטינה - רוסיטה קוקטייל - Rosita Cocktailשלוש מנות ג'יןמנה ברנדיכפית גרנדין (סירופ רימונים)חצי כפית מיץ לימוןחצי מנה ליקיור אגוזים (Creme de Noya)שני דובדבניםשני סלסולי קליפת לימון - מזוג את כל המרכיבים למכל ניעור (שייקר), נער היטב. מזוג לכוסות קוקטייל. קשט בדובדבן ובסלסול קליפת לימון.בולגריה - יין חם ומתובליין אדוםתפוח קטן, קלוף וחתוך לפרוסות דקותחצי כפית קינמון או מקלון קינמוןמסמר ציפורןכף סוכרחצי כפית מיץ לימון - מזוג את כל המרכיבים לסיר קטן והבא לסף רתיחה. הנח להתבשל על אש קטנה במשך כעשר דקות. סנן. הגש בספלים.ברזיל - בצ'ידה - Batidaשלוש מנות רוםשלוש מנות מיץ אשכוליותשלוש מנות מיץ אננסחצי כפית גרנדיןחצי כפית מיץ לימוןחצי כפית דבשחצי כפית קוקוס מגוררחצי כפית תמצית שקדיםחצי בננה בשלה - חתוכה לחתיכות קטנותשתי כפות קרח כתוש - מזוג את כל המרכיבים לכלי גדול ובחש היטב או ערבל במערבל במשך דקה. מזוג לכוסות גבוהות. קשט בדובדבן או בעלה נענע.ברמודה - ברמיודה סוויזל קאפ - ספל כפור ברמודי - Bermuda Swizzle Cup שלוש מנות רוםביצה נאהכף סוכרכפית אנגוסטורה - ערבב היטב את הביצה הנאה (לא מבושלת) עם האנגוסטורה והסוכר. מזוג לכוס גבוהה. הוסף חצי מהרום, מלא בקרח כתוש ובחש היטב עד שיופיע כפור על דפנות הכוס. הוסף את יתרת הרום. גואיאנה - ג'ורג'טאון רום סוויזל - Georgetown Rum Swizzle - ג'ורג'טאון רום עם כפורשלוש מנות רוםכפית שרי ברנדי מנה וחצי מיץ לימוןשלוש מנות מיץ אשכוליותכפית גרנדיןמעט אנגוסטורהשתי פרוסות אננס, רצוי טרישני דובדבניםשני פלחי תפוזשני פלחי לימוןשני גבעולי נענע - שים בשתי כוסות גבוהות פלח תפוז, פלח לימון, דובדבן וגבעול נענע בכל כוס. ערבב את יתר המרכיבים ומזוג לכל כוס כדי שלושת רבעי קיבולה. מלא את הנותר במי-סודה. קשט מלמעלה בפרוסת אננס. אפשר שמשיית נייר צבעונית, קטנה.ג'מאיקה - פלנטרס פאנץ' - פונץ' בעל המטע - Planter's Punchשלוש מנות רוםמעט אנגוסטורהשתי כפיות סוכרפלח תפוזשני דובדבניםכף מיץ לימון - ערבב ובחש היטב את המרכיבים, חוץ מהפירות, מלא שתי כוסות גבוהות בקרח כתוש. מזוג את התערובת לכוסות. קשט בחצי פלח תפוז ובדובדבן.דנמרק - אנגלטרה קוקטייל - Angleterre Cocktailשתי מנות ג'יןשתי מנות ליקיור אפרסקיםשתי מנות מיץ תפוזיםגרגרי אניס אחדים או שני כוכבי אניס - נער הכל עם קרח ומזוג לגביע קוקטייל.הוואיי - פונץ' הוואיי - הוואיין פאנץ' - Hawaiian Punchארבע מנות רוםשתי מנות מיץ תפוזיםמנה ליקיור קירסו (Curacao)מיץ מלימון אחד - נער היטב את כל המרכיבים עם קרח כתוש. מזוג לגביעי קוקטייל. קשט בפרי העונה.טרינידאד - טרינידאד רום פאנץ' - Trinidad Rum Punch - פונץ' רום טרינידאדישלוש מנות רוםכף מיםכף סוכר. או, במקום שני אלה, כף וחצי סירופ סוכרמעט אנגוסטורהכף מיץ לימוןשני סלסולי קליפת לימון - הרתח את המים עם הסוכר בכלי קטן. צנן היטב. ערבב עם המרכיבים האחרים. מזוג לכוסות גבוהות. קשט בסלסולי קליפת לימון.יפן - הר פוג'י - Mount Fujiשלוש מנות ג'יןשתי כפות מיץ אננסשלוש כפות מיץ לימוןשתי כפות חלב או שמנת לקפהכף וחצי סוכרמעט שרי ברנדישני חלבונים - נער הכל עם קרח כתוש. מזוג לכוסות גבוהות. קשט בדובדבן.ישראל - נקטר בוץ - Nectar Bossמים חמיםקפה טחון - שים כפית קפה בכוס תה עם ידית. מזוג פנימה מים חמים. בחש. קשט בסוכרזית. הגש חם.ניקרגואה - רומפופה - Rompopeשתי מנות רוםחלמון ביצהשתי כוסות חלבחצי כוס סוכרכפית קורנפלורמעט קינמוןמעט קליפת לימון מגוררתחצי כפית תמצית וניל - טרוף את החלמון בסיר קטן. הוסף את החלב, הסוכר והקורנפלור. בשל על אש קטנה תוך בחישה מתמדת, עד שהתערובת מסמיכה. הורד מהאש וטרוף, שוב, היטב. בכלי נפרד ערבב את הרום עם הקינמון, מיץ הלימון ותמצית הוניל. הנח לשני הסירים למשך שלוש שעות. סנן את תערובת הרום וערבב אותה עם תערובת החלב. צנן היטב והגש קר כקרח בספלים. פיווו, חת'כת עבודה. זהו, אתה יכול לעבור לנוח.סקוטלנד - הוט פיינט - פיינט חם - Hot Pintפיינט הוא המידה החביבה, על בני האיים הבריטיים, לשתיית בירה - קצת פחות מחצי ליטר.שתי מנות סקוץ' וויסקיכוס בירהחלבון טרוףשתי כפות סוכר - הרתח את הבירה. ערבב היטב את המרכיבים האחרים בכלי נפרד והוסף אליהם בהדרגה את הבירה הרותחת. בחש ללא הרף על מנת למנוע היווצרות גושים. מזוג את המשקה לתוך ספלים, מגבוה, כדי שיווצר על פניו קצף.פיליפינים - מנילה קוקטייל - Manila Cocktailשלוש מנות ג'יןמנה וחצי וורמוט מתוקכף שרי ברנדיחצי כוס מיץ אננסשני חלבונים - הרתח את מיץ האננס עד שייווצר סירופ סמיך. צנן במשך שלוש דקות. מזוג, ביחד עם המרכיבים האחרים, לתוך שייקר, הוסף קרח כתוש. נער היטב. סנן לגביעי קוקטייל. קשט בדובדבן.פרו - פיסקו סאואר - Pisco Sourשלוש מנות פיסקו (ברנדי פרוויאני)כף סוכרכפית מיץ לימוןמעט אנגוסטורהחלבון ביצהשתי כפות קרח כתוש - ערבב היטב את כל המרכיבים, חוץ מהחלבון והקרח. הוסף את החלבון ואת הקרח ונער. הגש בגביע דלמוניקו (גביע קטן ששותים בו ליקיורים).צ'ילה - שמפניה אי פרוטה קוקטייל - Champagne y Fruta Cocktail - קוקטייל שמפניה ופירותחצי כוס ברנדיכוס שמפניה - צוננתעיגול אננס אחד מקופסאחצי תפוז - קלוף ומפולחארבעה תותי שדהכף סוכר - חתוך את הפירות לחתיכות קטנות. פזר עליהם את הסוכר ושפוך עליהם את הברנדי. צנן במקרר במשך שעה. חלק את תערובת הפירות לשני גביעי שמפניה ומזוג עליה את השמפניה.צרפת - וורמוט קסיס - Vermouth Cassisשתי מנות קרם דה קסיסשש מנות וורמוט מתוקמי-סודה - מזוג לתוך כוסות גבוהות, על קוביות קרח. בחש. מלא את הכוסות במי-סודה ובחש שוב.קובה - מוחיטו (מרטיבון) - Mojitoמנה רוםכפית סוכר, או שתיים, לפי הטעםגבעול נענע טרי, על עליומי-סודה - תן את הסוכר בכוס גבוהה, שים בה את הנענע והשתדל לרסק אותה, בעזרת הכפית או משהו, על הסוכר, כדי להספיגו בטעמה, הוסף את הסודה, בחש כדי שהסוכר יימס, הוסף את הרום, בחש. הגש עם סיגר.שבדיה - קוקטייל הגברת הלבנה - White Lady Cocktailשתי מנות ג'יןשתי מנות ליקיור תפוזים, רצוי טריפל-סק (Triple-Sec)שתי מנות מיץ לימוןשתי כפיות אבקת סוכר - נער הכל עם קרח כתוש. סנן לגביעי קוקטייל. קשט בדובדבן.וגם -כריסמס גלוג - Christmas Glugכוס וחצי ברנדיכוס וחצי יין אדום יבש - רצוי מבורגונייהכוס וחצי יין אדום מתוק - רצוי פורטכפית קליפת לימון קצוצה דק50 גרם סוכר50 גרם צימוקים ללא גרעיניםשני פולי הלחצי כפית שטוחה אבקת קינמוןשני 'מסמרי' ציפורן50 גרם שקדים קלופים ומולבניםערבב את שני היינות בסיר על אש קטנה. שים את הציפורן, ההל והקינמון בבד דק, קשור אותו והנח אותו בסיר כדי שהמשקה יספוג את הארומה של התבלינים מבלי שאלה יעכירו אותו ובלי גרגרים מעצבנים. בשל על אש קטנה במשך רבע שעה. בחש פנימה, בעדינות, את הסוכר. הצת את הברנדי (חמם אותו לפני ההצתה ואז הוא ניצת ביתר קלות. אגב, נהג זהירות בהצתה. הרחק מדברים בעירים והרחק את פניך כשאתה מדליק) ומזוג אותו, באיטיות, לתוך המשקה. הגש בספלים גדולים שחוממו מראש.כמו שכבר אמרתי בפתיח, לא צריך לחכות לנסיעה הבאה לחו"ל כדי ליהנות מן הקוקטיילים שהבאתי כאן. אפשר להכין בבית כל מה שמוצא חן בעיניך.טוב, יש פה מישהו שיודע מהו הקוקטייל המקובל בגוואדלופ? לא? אז זהו להפעם. לחיים, ושניפגש בדברים הטובים.לאתר סיגאר לחץ כאן