חלב הוא מוצר מזון בסיסי, יומיומי ונפוץ מאוד, המהווה חומר גלם מרכזי בתעשיית המזון ומקור תזונתי חשוב לאוכלוסייה בכל הגילאים והמעמדות. בישראל מוסדר ענף החלב באופן הדוק באמצעות מכסות ייצור ומחירי בקרה הנקבעים מראש על ידי המדינה, במסגרת מדיניות המכונה לעיתים
משק החלב המפוקח, שנועדה להבטיח יציבות ואספקה סדירה לחקלאים ולצרכנים כאחד לאורך זמן. המודל נועד להבטיח לחקלאים הכנסה יציבה ולמנוע תנודתיות קיצונית באספקת החלב לצרכן.
ענף החלב בישראל כולל רפתות פרטיות וקיבוציות, לצד תעשיית מוצרי חלב ומחלבות גדולות
המייצרות מוצרים כגון חלב, גבינות, יוגורט וחמאה. הענף נתון מעת לעת לביקורת ציבורית סביב גובה המכסות, מחירי המוצרים לצרכן והשוואתם למחירים במדינות אחרות.
מדיניות משק החלב מעוררת מפעם לפעם ויכוח ציבורי בין תומכי המודל המפוקח, הטוענים כי הוא
מבטיח איכות ואספקה סדירה, לבין מבקריו הקוראים לפתיחת הענף לתחרות וליבוא מוגבר, מתוך שאיפה להוזלת מחירי מוצרי החלב לצרכן הישראלי. הוויכוח נוגע גם למידת ההגנה הראויה שיש להעניק לחקלאים המקומיים מול תחרות יבוא זולה יותר מחו״ל.
מחירי מוצרי
החלב הבסיסיים נתונים לפיקוח, והם מהווים סמן מרכזי בדיון על יוקר המחיה. שינויים במחיר המטרה לחלב גולמי משפיעים על רווחיות הרפתות ועל מרווחי המחלבות, ובהן תנובה והמחלבות הפרטיות.
לחם, חלב, גבינות וביצים הם בין מוצרי המזון שמחיריהם אינם נקבעים רק על ידי הסופר: המדינה קובעת לחלקם מחיר מרבי שאסור לעסק לעבור. חלב 3% בקרטון מוגבל כיום ל-7.35 שקלים וביצים בגודל L ל-14.24 שקל לתריסר. אז אילו מוצרים נמצאים בפיקוח, האם גם המכולת השכונתית
חייבת לעמוד במגבלת המחיר, מה קורה כשמשנים את גודל האריזה ואיך מתלוננים אם גבו מכם יותר?
מחירי הדלק כבר עלו גם מחירי החלב שבפיקוח. יתר מוצרי המזון, הטואלטיקה והפארם השונים בהם צפויה עלייה - יתייקרו החל מהיום, אבל אתם תרגישו את זה רק בתחילת השבוע הבא בשל קושי של כוח אדם ברשתות. כמה אנחנו הולכים לשלם יותר על המוצרים?
טרה העלתה את מחירי מוצרי החלב שבפיקוח ב-8.3%, העלאת מוצרי החלב שבפיקוח גרמה לעליית מחירים בכלל מוצרי החלב שעלו בשיעור של 7%. שטראוס מעלה את מחירי מוצריה בשיעור ממוצע של 2.33%
מחיר החלב בישראל גבוה ב-77% ממדינות ה-OECD, למרות שהפרה הישראלית מייצרת הכי הרבה חלב בעולם. מחירי החלב זינקו ב-9% וימשיכו להתייקר ורק מראים עד כמה פתיחת השוק לתחרות חשובה גם כאן - צפו בבדיקת ביזפורטל: האם הציבור יודע בכמה עלו המחירים?
רגע לפני יום הזיכרון והעצמאות, בעיתוי נוח, הודיעה ועדת הפיקוח על המחירים במשרד החקלאות שהמחירים ייתקרו ההחל מה-1 במאי. סמוטריץ': "לא ניתן לזה לקרות. נגבש פתרונות שיכסו על האטימות וחוסר האחריות של לפיד וליברמן"
קרטל החלב בישראל הגיע להסכמות עם משרד האוצר והחקלאות על התייקרות של 4.9% למוצרי החלב שבפיקוח; ממאי 2023 צפויות התייקרויות נוספות; "ענף החלב מוכיח כל פעם מחדש שיש על מי לסמוך. לאחר שאך לפני שבועיים מצאו עצמם רפתנים בישובי עוטף עזה ועובדים בענף, עובדים תחת אש כדי להמשיך לספק חלב לאזרחי ישראל"
נחתם הסכם בין משרד האוצר למשרד החקלאות (בכפוף לאישור משפטי לאור המצב הפוליטי), במסגרתו יוסרו מכסים, יופחת מחיר המטרה אך יעלו מחירי המוצרים שבפיקוח ומחיר החלב לצרכן
בסוף 2020 פקע ההסכם לפיו מחלבות קטנות ולא יעילות לא יכללו בחישוב הקובע את המחיר. כעת, המחיר יתייקר בכ-4 אגורות בהמשך להתייקרות של 4.5 אגורות בינואר, ולמחלבות תהיה עילה לדרוש העלאה של המחיר לצרכן של חלב בפיקוח
המספר היומי 
