בירה היא משקה אלכוהולי המיוצר בתהליך תסיסה של דגנים, בעיקר שעורה, בתוספת כשות, שמרים ומים, ונחשבת לאחד המשקאות האלכוהוליים הנצרכים ביותר בעולם. ענף הבירה כולל יצרנים תעשייתיים גדולים לצד מבשלות בוטיק קטנות ועצמאיות.
בישראל פועלים מספר יצרנים
גדולים המחזיקים בנתח משמעותי משוק הבירה, לצד עלייה ניכרת בשנים האחרונות במספר מבשלות הבוטיק המקומיות, המציעות בירות מיוחדות ומגוונות יותר מבחינת סגנון וטעם, כחלק ממגמה עולמית של "בירת קראפט".
ענף הבירה בישראל, כמו ענפי משקאות נוספים, מושפע ממדיניות
המיסוי על אלכוהול, מעלויות חומרי הגלם ומהעדפות הצרכנים המשתנות, לרבות ביקוש הולך וגובר למוצרים ללא אלכוהול או דלי אלכוהול.
ירידה בכמויות הנצרכות לצד עליית מחירים מאפיינת את שוק המשקאות בעולם, ולכן תוצאות היצרניות נקראות לצד מגמות רחבות בענף ה
מזון ובדפוסי הרכישה בזירת הקמעונאות ובהרגלי הצריכה המשתנים.
אחרי שיאי הצריכה בתקופת הקורונה, כשאנשים הסתגרו בבית ושתו יותר, דוחות הייניקן מראים שהעולם שותה פחות הרווחיות נחלשת והצרכנים מחפשים תחליפים; החברות מגיבות לביקושים של הדור הצעיר ומתמקדות במשקאות פרימיום ובתחליפים דלי אלכוהול - ומה קורה בישראל?
