הקפה שמשגע אותנו: "הישראלים רוצים לקנות ב-5 ש' ולהרגיש 'שהפסידו' עליהם"

יותר ממתקפת החיוכים של רוחאני ומתקפת הנגד של ביבי, דובר בשבוע שעבר על מהפכת הקפה של קופיקס, הרשת החדשה שמציעה קפה וכל דבר אחר לידו בעלות ב-5 שקלים לפריט. אז אחרי שדיברנו עם היחצנית שאחראית על הצד התקשורתי של הרשת החדשה, מבטיחה לנו חגית שינובר, שותפה ומנהלת הרכש של החברה המשפחתית, כי השיווק המוצלח שנישא על ריח המהפכה החברתית הוא לא רק גימיק. הבטחה נוספת של שינובר, היא שיש עוד הפתעות בדרך שיביאו לשינוי בשוק הישראלי. 1. מה הכי אנדר רייטד בתחום? היכולת לקלוע לרצונו ולטעמו של הצרכן הישראלי הכי פחות מוערכת, וגם היכולת לזהות את הצורך הזה ולהתאים את המוצר לציפיותיו, תמיד להביא בשורה חדשה ואמיתית ולא לתת לצרכן את מה שהוא יכול לקבל אצל המתחרה ממול, כי הצרכן מצביע בסופו של דבר ברגליים ויודע לדרוש את מה שמגיע לו. 2. מה הכי אובר רייטד בתחום? הכח שיש לחברות הגדולות, לספקים וליבואנים שלכאורה מכתיבים את השוק, את גודל המוצרים ואיכותם. למוצרים רבים המסופקים על ידי חברות גדולות, נוספות עלויות עקיפות שמקורן במערכות תפעול ושיווק גדולות שבסופו של דבר מספקות מוצר יקר ביחס לציפיותיו של הצרכן. 3. מה ההישג המשמעותי בקריירה שלך עד היום? אני עוסקת ביבוא וקניינות כבר כמה שנים, אך אין ספק שההישג המשמעותי מבחינתי עד היום הוא 'קופיקס'. להיות שותפה במיזם שהוא גם כלכלי ומסקרן מצד אחד, ומצד שני מסייע למהפכה החברתית בישראל, מעניק סיפוק ומהווה מבחינתי שיא בקריירה. 4. מהו הרגע שהיית רוצה למחוק מהקריירה? תמיד החזקתי בדעה שהחיים הם שיעור, ומכל שלב בחיים שעברתי לקחתי איתי משהו. לכן לא אמחק שום פרק בחיי שהשפיע על מי שהנני היום. 5. מה האתגר הכי גדול בשיווק לצרכן הישראלי? הישראלים רוצים לקנות ב-5 שקלים ולהרגיש "שהפסידו" עליהם, יחד עם זאת הם לא מוכנים להתפשר על איכות או על כמות. האתגר שלנו היה להביא את המוצר במחיר הנכון ובגודל שיספק את הציפיות של הצרכן הישראלי, שהן "גם וגם וגם"... 6. איך נולד הרעיון של קופיקס? אבא שלי, איש העסקים אבי כץ, הוא היזם שעומד מאחורי הרעיון המדהים הזה. בשנת 2002, כשהתחילו להיפתח בארץ חנויות הנוחות בצידי הדרכים, אבא שלי עצר באחת מהן על מנת לקנות קפה, כריך ומשהו נוסף לנוסע שהיה איתו. כשירד מהרכב הוא לקח איתו 50 שקלים, הוא רכש 4 מוצרים והיה צריך לחזור לרכב להביא עוד 18 שקלים. שם הכתה בו ההבנה שלא יכול להיות שאדם שנמצא בדרך ורוצה קפה, מאפה ועוד דבר קטן ליד, צריך לשלם כל כך הרבה כסף. מאז הוא החל לפתח את הרעיון וכשהתנאים הבשילו, 'קופיקס' נולדה. מאות אנשים ממתינים לקפה (יח"צ) 7. של מי היה הרעיון לשווק אותו כאייטם כלכלי-חברתי? הנושא הכלכלי-חברתי תמיד היה בראש מעיניו של אבי, גם הכל בדולר, כפר השעשועים וקרן הגשמה, שהקים, נבעו כולם מכך. השיח על 'קופיקס' כמייזם כלכלי-חברתי אינו נובע כתוצאה מפעולות שיווק, אלא צף ועולה מן השטח. 8. מה התגובות שאתם מקבלים? משמח לראות אנשים מפרגנים, שבאים אלינו ופשוט אומרים תודה, מברכים אותנו ומאחלים שנצליח ושנפתח עוד סניפים. אנשים יוצאים עם חיוך מבית הקפה. הם לא מאמינים שזה אמיתי. 9. אם לא היית ב'קופיקס', בטוח היית... עוסקת בתחום הקוסמטיקה בו עבדתי ב-4 שנים האחרונות. 10. מי פתח לך את הדלת? אבא שלי, שהאמין בי ונתן לי את האפשרות להיות שותפה במיזם מדהים מסוג זה. 11. כשהיית קטנה מה רצית להיות? רציתי להיות מורה, אבל כשקצת גדלתי הבנתי שזה ממש לא בשבילי. אני מרוצה עם ההחלטות שלי כרגע. רוצים להרגיש שהפסידו עליהם. ממתינים לקנות קפה ב-5 שקלים (יח"צ) 12. פרגני למתחרים תחום הקפה בישראל נמצא בשיא ורשתות בתי הקפה האחרות מצויינות, הן נותנות שירות חוויתי, אך לא נותנות מענה אמיתי לצרכנים אשר מעוניינים במוצרי "to go". גם ברשתות שמציעות מחיר שונה ליושבים וללוקחים, הפער בין המחירים אינו משמעותי ולמרבה הצער המגמה בתקופה האחרונה הייתה לאחד בין המחירים לטובת הגבוה מביניהם/ 13. מה המשפט שאת אומרת הכי הרבה בעבודה? תפקידי הביצועי כמנהלת רכש מחייב אותי פעמים רבות לעמוד על המקח... במיוחד במחירים שלנו, לכן המשפט שאני אומרת הכי הרבה הוא "לא יכולה... זה יקר לי מידי...". 14. מה הקונפליקט הכי גדול בעבודה שלך? יש ספקים שהולכים איתנו הרבה שנים וכאלה שהאמינו בקונספט שלנו מההתחלה, הרבה פעמים באים ספקים חדשים ומציעים לנו מחירים נמוכים יותר לאותם מוצרים. הקונפליקט שאני מתמודדת איתו רבות הוא האם להחליף ספק קיים בספק אחר בגלל מחיר יותר נמוך ולא "לשמור אמונים" לאלה שהאמינו בנו בתחילת הדרך.... בסופו של דבר, שירות, איכות ומחיר הם הגורמים המכריעים, אנו נמצאים בעולם של עסקים ואין מקום לנוסטלגיה. 15. מה הדבר הבא שהיית רוצה לעשות? לאבי יש עוד לפחות 3 רעיונות לפרויקטים מסחריים חדשים שישנו את השוק הישראלי, וכשאמצה את 'קופיקס', ארצה להשתתף בהקמתם.