שוקולד

שוקולד הוא מוצר מזון המיוצר מפולי קקאו, ומהווה ענף משמעותי בתעשיית המזון העולמית. שרשרת הערך שלו נפתחת בגידול הקקאו - המרוכז בעיקר במדינות מערב אפריקה, ובראשן חוף השנהב וגאנה - ונמשכת בעיבוד, בייצור ובשיווק על ידי חברות מזון בינלאומיות.

מחירי הקקאו נסחרים בבורסות הסחורות, ומושפעים ממזג האוויר באזורי הגידול, ממחלות צמחים, מהיקף היבולים ומעלויות ההובלה. התייקרות בחומר הגלם מחלחלת לעלויות התשומות של יצרני השוקולד, ואלה נדרשים להחליט אם לספוג אותה, לייקר את המוצר או לצמצם את גודל האריזה.

בישראל פועלים בענף יצרנים מקומיים לצד מותגים מיובאים, ומחירי מוצרי השוקולד נמנים עם הפריטים הנבחנים בדיון הציבורי על יוקר המחיה ועל התחרות בשוק המזון. סוגיות נוספות בענף כוללות את תנאי העסקת החקלאים במדינות המגדלות, כריתת יערות, ובשנים האחרונות גם רגולציה על שיווק מזון עתיר סוכר לילדים. תוצאות היצרניות הציבוריות מתפרסמות בדוחות כספיים רבעוניים ונבחנות על ידי משקיעים בשוק ההון.