ארז כהן הוא שמאי מקרקעין ישראלי, בעל רקע במשפטים ובגיאוגרפיה, שכיהן בעבר כיושב ראש לשכת המקצוע וממשיך להיות מצוטט כמומחה בסוגיות תמחור נכסים. הוא עוסק בהערכות שווי של מגרשים, מלונאות, נכסים מסחריים
ופרויקטים של התחדשות עירונית, ומרבה להתייחס לפער בין מחירי העסקאות בפועל לבין הציפיות של יזמים ורוכשים. בהתבטאויותיו הוא מנתח את השפעת עלויות הבנייה, הריבית והיצע הדירות על מחירי הדירות, וכן
את הפערים בין אזורי הביקוש במרכז לבין הפריפריה בשוק השכירות. עבור קורא כלכלה, ניתוחיו מציעים נקודת מבט מקצועית על כיווני השוק, ומאפשרים להעריך אם מגמת מחירים מסוימת נשענת על שינוי אמיתי בביקוש או על גורמים זמניים בלבד.
שוחחנו עם שמאי המקרקעין ארז כהן שמסביר כי הפער בין המדד לעלויות הביצוע בפועל שוחק את הקבלנים, מקטין עבורם את הכדאיות הכלכלית לפרויקטים חדשים ועלול להביא לירידה ניכרת בהתחלות הבנייה