קבלן עפר הוא קבלן המתמחה בעבודות הכנת קרקע ותשתית בשלבים הראשונים של פרויקטים הנדסיים ובנייה. תחום עיסוקו כולל חפירה, מילוי, יישור שטח, הידוק, פינוי פסולת בניין ועודפי עפר, וכן חציבה והכשרת דרכי גישה. לצורך עבודתו הוא מפעיל ציוד מכני כבד כמו מחפרונים,
בולדוזרים, מכבשים ומשאיות. עבודות העפר נדרשות לעמוד במפרטים גאוטכניים ובדרישות ניקוז ויציבות, ומהוות בסיס לביצוע יסודות המבנה. בישראל פעילות זו כפופה לרישום בפנקס הקבלנים ולכללי בטיחות והגנת הסביבה.
בית המשפט דחה תביהע לגבי צ'ק של חברת עסלי בגלל שינוי בתאריך שלא הוסבר כראוי, אך קיבל את תביעתה הכספית במלואה ודחה גם את תביעת לשון הרע שהגישה נגדה צח נחום: "גרסתה של עסלי, על שלל גווניה, מוקשית בלשון המעטה"
