בתי קפה מהווים ענף מרכזי בשוק המסעדנות בישראל, והם כוללים רשתות ארציות הפועלות במודל זכיינות לצד עסקים עצמאיים. המודל העסקי בענף מבוסס על שולי רווח גבוהים יחסית על משקאות חמים ועל מכירת מאפים וארוחות בוקר, אך הוא רגיש במיוחד לעלויות שכר דירה במיקומים
מרכזיים, לעלויות כוח אדם ולמחירי חומרי הגלם. תנודות במחירי הקפה בשווקים העולמיים, הנובעות מתנאי מזג אוויר במדינות המגדלות ומשיבושי שילוח, מחלחלות למחיר הכוס לצרכן. הענף נפגע קשות בתקופות של סגרים ושל מצב ביטחוני, ומתאושש בדרך כלל במהירות עם חזרת הפעילות. משלוחים
ואפליקציות הזמנה שינו את תמהיל ההכנסות. יוקר המחיה ומדד המחירים לצרכן מושפעים ממחירי הענף.
