יכין היא חברה מוותיקות החקלאות והתעשייה החקלאית בישראל, שעסקה לאורך שנים בגידול פרי הדר, בשיווק תוצרת חקלאית ובעיבוד מזון. הפעילות שלה השתלבה בהמשך במסגרות תאגידיות רחבות יותר בענף המזון
המקומי, ובהן פעילות ייצור ושיווק של פירות וירקות מעובדים, שימורים ורטבים. סיפורה משקף את השינוי העמוק שעברה החקלאות הישראלית: מעבר מהתיישבות שיתופית וייצוא הדרים כמנוע כלכלי מרכזי, אל תעשיית מזון מתועשת שמתמודדת עם ייבוא מתחרה, עלויות מים ועבודה, וריכוזיות
של רשתות השיווק. חברות מהסוג הזה נבחנות היום לפי יעילות תפעולית, לפי היכולת להתאים מוצרים לטעם הצרכן המשתנה ולפי חשיפתן לתנודות במחירי חומרי הגלם.
דוחות