מוצרי חלב הם קטגוריה מרכזית בסל הצריכה הישראלי וכוללים חלב, גבינות, יוגורטים, שמנת וחמאה. חלק מהמוצרים נמצאים תחת פיקוח מחירים ממשלתי, ובראשם חלב בשקית, גבינה לבנה וקוטג', ועדכון מחיריהם נקבע לפי נוסחה המביאה בחשבון את עלויות הגלם והייצור. השוק נשלט
בידי מספר קטן של יצרניות גדולות, בהן תנובה ושטראוס, מבנה שמעורר לאורך השנים ביקורת על רמת התחרות ועל פערי התיווך בין הרפת לצרכן. גורמים נוספים
המשפיעים על המחירים הם מכסות הייצור ברפתות, מדיניות היבוא והמכסים על גבינות, ועלויות המזון לבעלי חיים. שינויים בקטגוריה מחלחלים במהירות למדד המחירים לצרכן ולשרשרת הקמעונאות כולה.
תנובה מדווחת על חזרה להפצה מלאה של הקוטג' הפופולרי, אחרי שבועות של מדפים ריקים; במקביל החברה מציגה גידול של 4.5% בייצור במחצית הראשונה של 2026, נתון שמחדד כי מקור המשבר היה בשרשרת ההפצה ולא בכושר הייצור
יוקר המחייה