שוק הקמעונאות בישראל מתאפיין בריכוזיות גבוהה, כאשר מספר קטן של רשתות שולט בנתח מהותי ממכירות המזון, לצד רשתות פרטיות אזוריות וחנויות עצמאיות. המבנה הזה נמצא במרכז הדיון על יוקר המחיה, לצד גורמים נוספים כמו עלויות רגולציה, יבוא מוגבל וכוחם של ספקי המזון
הגדולים. ניסיונות של רשתות מקומיות לשתף פעולה עם קמעונאיות בינלאומיות לא תמיד צלחו, מה שממחיש עד כמה קשה לשנות את מבנה השוק. במקביל מתפתחים ערוצי מסחר מקוון, מותג פרטי ופלטפורמות טכנולוגיה קמעונאית שמנסים לשפר שולי רווח. עבור צרכנים ולמשקיעים במניות הקמעונאות
המדדים המרכזיים הם המכירות בחנויות זהות ושיעור הרווח הגולמי, לצד תנודות במחירי המזון.
שיתוף הפעולה יאפשר לסטארט-אפים לקבל ייעוץ, תובנות והכוונה גלובאלית, ויאפשר להם להתפתח עסקית מעבר לשוק המקומי, ובלי להיות כבולים לפרדיגמות ולתובנות צרכניות לוקאליות
