מס הסוכר הוא מס שהוטל בישראל על משקאות ממותקים - משקאות קלים, מוגזים ותרכיזים המכילים סוכר או ממתיקים - כחלק ממדיניות בריאותית שנועדה לצמצם את צריכת הסוכר במשק. המס נכנס לתוקף בתחילת 2022, מתוך הנחה כי ייקור המשקאות המתוקים יפחית את צריכתם ויתרום להתמודדות
עם השמנת יתר, סוכרת ותחלואה נלווית.
המס עורר מחלוקת ציבורית וכלכלית חריפה: תומכיו, ובהם גורמי בריאות, הצביעו על מחקרים ממדינות אחרות שהראו ירידה בצריכת משקאות ממותקים בעקבות מיסוי דומה; מנגד, המתנגדים טענו כי מדובר במס רגרסיבי הפוגע בעיקר במשפחות מרובות
ילדים ובאוכלוסיות חלשות, ומייקר את סל הצריכה ואת היוקר המחיה.
בשל ההתנגדות הפוליטית, בוטל מס הסוכר בתחילת 2023 עם חילופי הממשלה - כשנה
בלבד לאחר הטלתו - מה שהפך אותו לאחד המסים קצרי-הימים במערכת המס הישראלית. פרשת מס הסוכר משמשת מקרה בוחן לשימוש במיסוי ככלי לעיצוב התנהגות צרכנית ("מס פיגוביאני"), ולמתח שבין שיקולי בריאות הציבור לבין
ההשפעה על מחירי המזון ועל חופש הבחירה של הצרכן.
