גניבה בידי עובד היא עבירה מוגדרת בחוק העונשין, וגם עילה מרכזית בדיני עבודה משום שהיא נוגעת לאמון שבין המעסיק לעובד. מבחינת המעסיק, אירוע כזה מצדיק שימוע ופיטורים, ולעיתים גם שלילת פיצויי פיטורים והודעה מוקדמת, אך רק לאחר הליך מסודר שבו נשמעת גרסת העובד.
בתי הדין לעבודה מקפידים על רף הוכחה גבוה בטענת גניבה, ופסקו פיצויים לעובדים שנחשדו בלי בסיס, נדרשו לעבור בדיקת פוליגרף או הושפלו בפני עמיתים. במקביל נבנו בענף הקמעונאות נהלים למניעה: בקרת קופות, מעקב מלאי, הפרדת סמכויות ומצלמות בכפוף למגבלות פרטיות. ההשלכה
הכספית של גניבות מצטברת לאחוזים משמעותיים מהמחזור בעסקים קטנים. מעסיקים נדרשים לאזן בין הגנה על הרכוש לבין כללי דיני עבודה וסיכון של תביעה בגין פיטורים
שלא כדין.
תושבת הרשות הפלסטינית שהועסקה בחנות בגדים במזרח ירושלים, זכתה בבית הדין לעבודה בירושלים בפיצוי של כ-278 אלף שקל - אף שכנראה גנבה כסף מהקופה, והתפטרה לאחר שנתפסה. איך זה קרה? בית הדין קבע שהמעסיקים חייבים לה שכר, "גם היא לא צדיקה"