פיצה היא אחד מענפי המזון המהיר הגדולים בעולם, ובישראל היא מהווה נתח משמעותי משוק המשלוחים והמסעדנות. השוק המקומי מחולק בין רשתות בינלאומיות הפועלות בזיכיון, ובראשן דומינוס פיצה ופיצה
האט, לבין רשתות מקומיות ומאות עסקים עצמאיים. המודל העסקי בענף מבוסס על מרווח גבוה יחסית מול עלות חומרי הגלם, על מחזור מהיר ועל תלות חזקה בכוח אדם זמני, ולכן הוא רגיש לעליות בשכר המינימום, למחירי הגבינות והקמח ולעמלות אפליקציות המשלוחים. פלטפורמות ההזמנות
הדיגיטליות הפכו לגורם מכריע בענף, והן מסיטות חלק ניכר מהרווחיות מהמפעילים אל מפעילות האפליקציות. תנודות במחירי חלב וחיטה מתגלגלות במהירות אל המחיר לצרכן.
דוחות 
דוחות