קפה ביגה
ביגה היא רשת בתי קפה ומאפים ישראלית שהתמקמה בקטגוריית המאפה הבריא והלחם המלא, ובנתה סביב זה בידול מול רשתות הקפה הוותיקות. המודל משלב סניפים בבעלות ובזכיינות, ומשלב מכירת מאפים ולחמים לצד ישיבה במקום, מה שמייצר שני מקורות הכנסה בסניף אחד. ענף בתי הקפה בישראל רגיש במיוחד לעלות שכר דירה במיקומים מרכזיים, למחירי חומרי גלם כמו קמח וחמאה ולעלויות כוח אדם בשכר שעתי. הרשת נכחה גם בהסכמי חסות ספורט, אפיק שיווק שמעניק חשיפה רחבה בעלות קבועה וידועה מראש. עבור העוקבים אחרי קמעונאות מזון, מספר הסניפים ברשתות בתי הקפה מהווה אינדיקטור לצריכה הפרטית ולביקוש בחללי מסחר.
