ה-AI צפוי לעשות מהפכה בעולם המסעדנות - איך זה יקרה?
רובוטים שאוספים את המוצרים שהזמנתם אונליין ומכינים גוואקומלי כבר קיימים והם כנראה רק ההתחלה. הבינה המלאכותית צפויה להשפיע רבות על תעשיית המסעדנות ולעזור לתעשייה להתמודד עם המחסור הקשה בעובדים.
אוטומציה עשויה להפחית משמעותית את עלויות העבודה, שעולות בהתמדה בשנים האחרונות בעקבות חוסר מתמשך בעובדים למשרות שנחשבות תובעניות. בנוסף, היא צפויה לגרום לשיפור משמעותי ביעילות ובפריון העבודה - אדם אחד יכול להפוך מספר מוגבל של המבורגרים בדקה, לרובוט אין ממש את המגבלה הזו.
מסעדות כבר הרבה זמן מחפשות דרכים לרתום את ה-AI לשימושים שונים - בצ'יפוטלה CHIPOTLE MEXICAN GRILL הציגו את הרובוט לייצור גוואקומלי ומקדונלד'ס MCDONALDS השקיעה רבות בטכנולוגיה שתאפשר הזמנות קוליות עוד טרם התפרצות הקורונה. המגמה הזו רק גוברת בשנים האחרונות ומשתנה במהירות עם התפתחות כלים כמו ChatGPT ואחרים. סטארבאקס STARBUCKS הודיעה על פרויקט בעולם למידת המכונה שנקרא Deep Brew שמאפשר לה לנתח את כל המידע שהיא אוספת על הלקוחות ולייצר המלצות מותאמות אישית, בנוסף לייעול העבודה בסניפים כשהמערכת יודעת לנהל את העובדים בחנויות.
בנוסף, רשת בתי הקפה אמרה כי היא מתכננת להיות ממובילות ה-AI במסעדות. חברת יאם! ברנדס אמרה בדוחותיה לרבעון השני כי כבר עכשיו המערכת שלה בעזרת AI מייצרת המלצות להזמנות מה שעוזר לייעל את שרשרת האספקה למסעדות ביותר מ-4,000 מקומות.
- מטריקס חתמה על חוזה AI בעשרות מיליוני דולרים עם מדינה זרה
- נביוס מזנקת 45% בעקבות הסכם עם מיקרוסופט בהיקף 17.4 מיליארד דולר
- המלצת המערכת: כל הכותרות 24/7
על רקע החידושים הללו, אנליסט Evercore ISI דיוויד פאלמר הבוחן את האופן בו AI משנה את פעילות המסעדות אמר: "ברמה הארגונית, אנו יכולים לדמיין פונקציות שיווקיות של מסעדות שמצליבות את נתוני הרכישות עם אזכורים של אוכל ברשתות חברתיות על מנת להכניס פריטים חדשים לתפריט." אמר פאלמר. "בנוסף, בינה מלאכותית ג'נרטיבית תשמש בהמשך כדי להפגיש בין מקורות נתונים ולעזור לקבל החלטות ברמת המסעדה או לשמש להזמנות קוליות".
במילים אחרות, בינה מלאכותית תוכל לסרוק ולסנתז מידע ממקורות רבים על מנת לשפר את שרשרת האספקה של המסעדות, לבצע שינויים בתפריט, לבצע הזמנות קוליות ולייצר תוכניות פרסום ושיווק כשחלק מהדברים היא כבר היום עושה. "היתרונות של רובוטיקה ומטבחים חכמים הם במרחק נגיעה", אמר פאלמר ומצטט "קיימת עלייה בהתמקדות בציוד מטבח משופר כמו בינה מלאכותית בגריל דו צדדי וברובוטים כדוגמת רובוט הגוואקומלי של צ'יפוטלה."
- 3.רק מבשל בבית - רוצה אוכל טעים, בריא, איכות ובזול (ל"ת)חיים 18/08/2023 04:25הגב לתגובה זו
- 2.בן 18/08/2023 01:39הגב לתגובה זוזה לא אותו הדבר. כתבה בינונית ביותר
- 1.אלי 17/08/2023 22:37הגב לתגובה זוהמסעדנים ירצו כמובן בין יומיים להחזיר את ההשקעה ברובוטים החכמים ויפעלו כרגיל למיקסום רווחיהם. לנו הלקוחות זה לא ישנה כלום.
אנטליה טורקיה (AI)קריסת התיירות בטורקיה: 3 מיליארד דולר הפסדים, 30% ירידה באנטליה ובריחה המונית ליוון
אינפלציה של 33.5% הורסת את היתרון של הלירה החלשה; מלונות מחזיקים מעמד עם "הכול כלול" בזמן שעסקים קטנים קורסים; 1.5 מיליון טורקים נוטשים לטובת האיים היווניים; מאנטליה ועד איסטנבול: המספרים שמטלטלים את הענף שמניב 12% מהתמ"ג
ענף התיירות הטורקי, שהיווה במשך עשורים את אחד מעמודי התווך של הכלכלה המקומית, נמצא בצניחה חופשית. הנתונים העדכניים מציירים תמונה קשה: ירידה של 5% במספר התיירים הזרים ביולי, צניחה של 30% במבקרים באנטליה ברבעון הראשון, והפסדים צפויים של 3 מיליארד דולר בהכנסות השנתיות. מדובר ברעידת אדמה כלכלית עבור מדינה שבה התיירות מהווה 12% מהתמ"ג ומעסיקה מעל 3 מיליון עובדים.
המשבר מתבטא בירידה חדה במספרים: גרמניה, שהיא השוק הגדול ביותר של מבקרים, רשמה ירידה של 8%, בריטניה 10%, וארצות הברית צנחה ב-22%. אבל מעבר לסטטיסטיקה היבשה, מדובר בסיפור של ענף שלם שמתמוטט תחת העומס של אינפלציה דוהרת, אסונות טבע חוזרים ומדיניות כלכלית כושלת עם תדמית שהולכת ונהית בעייתית יותר לעולם המערבי - ארדואן נגד להקת בנות - "לבוש ומעשים לא הולמים". ארדואן נלחם באופוזיציה הליברלית, שם מנהיגים שלה בכלא, ומדבר יותר ויותר על קיצוניות דתית. זה עלול להפחיד את התיירים.
וכל זה קורה כשטורקיה נתפסת זולה מאוד. המטבע שלה איבד מעל%5 ב-20 שנה, אלא שהאינפלציה של 335 שהיא אומנם בירידה, מחסלת את היתרון התחרותי. משפחה של ארבעה משלמת כיום 150-200 דולר ללילה במלון בינוני באנטליה, לעומת 100-130 דולר לפני כשלוש שנים.
המודל של "הכול כלול": כך שורדים המלונות הגדולים בזמן שהמסעדות המקומיות נסגרות
הפתרון שמחזיק את הענף בחיים הוא דווקא מודל הכל כלול. המלונות מרכיבים חבילות מיוחדות לתיירים רוסים כדי לשמור על תפוסה גבוהה. השוק הרוסי, שמהווה 14% מהמבקרים, נשאר יציב יחסית בזמן שהאירופים בורחים.
- תבעו את סוכנות הנסיעות וזכו - "הסוכנות טעתה בתכנון הטיול"
- בריטניה מזהירה מפני הגעה לישראל ומשגרת מטוסי קרב למזרח התיכון
- המלצת המערכת: כל הכותרות 24/7
אבל יש לזה מחיר כבד. המודל יוצר "בועה" שבה התיירים לא יוצאים מהמלון ולא מוציאים כסף בכלכלה המקומית. התוצאה: בעלי עסקים קטנים באנטליה מדווחים על ירידה של 40% במכירות. מסעדות משפחתיות נסגרות, חנויות מזכרות מורידות תריסים, ומדריכי טיולים מקומיים נשארים ללא עבודה.
אורקל קופצת 30%, אנבידיה מטפסת 4.5% - הנאסד"ק בשיא חדש
הבורסות בניו יורק פותחות את יום המסחר בעליות, אחרי פרסום נתוני אינפלציה חיוביים מהצפוי. מדד המחירים ליצרן (PPI)
לחודש אוגוסט הפתיע בירידה של 0.1%, בניגוד להערכות השוק שציפו דווקא לעלייה מה שמעורר תקווה מחודשת להפחתת ריבית מצד הפד' כבר בהחלטה הקרובה ואפילו כזאת שתהיה אגרסיבית יותר - ה-PPI
בארה"ב מפתיע כלפי מטה: ירידה של 0.1% לעומת צפי לעלייה
בינתיים המגמה מעורבת, ה-S&P 500 מוסיף כ-0.5%, הנאסד"ק עולה בשיעור דומה, והדאו ג'ונס יורד כ-0.1%. שלושת המדדים חתמו את יום המסחר
הקודם בשיאים היסטוריים, כאשר מדד הנאסד"ק טיפס אמש גם לשיא תוך-יומי חדש.
הנתונים על המחירים הסיטונאיים הם כמו הקדמה לדו"ח שנקבל מחר שזה מדד המחירים לצרכן (CPI) שזה נחשב למדד משמעותי אפילו יותר עבור קובעי המדיניות
בבנק המרכזי. אם גם שם תתקבל תמונה של אינפלציה מתונה, הסיכוי להורדת ריבית כבר בספטמבר יהיה וודאי לחלוטין. נכון לעכשיו, שוק החוזים כבר מתמחר ודאות כמעט מלאה להפחתה של רבע אחוז, ויש שמעריכים כי לא מן הנמנע שגם תיתכן הפחתה עמוקה יותר של חצי אחוז.
ומעבר למאקרו, במיקרו אורקל מזנקת בחדות ומושכת את הסקטור הטכנולוגי ללמעלה, על רקע תחזיות אופטימיות בתחום הענן והבינה המלאכותית. המניה קופצת ביותר מ-30% לאחר שהציגה צמיחה חסרת תקדים של יותר מ-1500% בהכנסות ממסדי נתונים בענן בשיתוף
עם אמזון, מיקרוסופט וגוגל. עוד נמסר מהחברה כי היא חתמה על ארבע עסקאות ענק עם שלושה לקוחות שונים מה שמעיד על ביקושים לתשתיות ה-AI שלה וגם בכלל.
- הנאסד״ק עלה ב-0.4%; וויקס ויונייטד הלת׳ זינקו ב-9%
- נעילה חיובית בוול-סטריט; נובה קפצה ב-7%, רובינהוד זינקה ב-16%
- המלצת המערכת: כל הכותרות 24/7
מניות אנבידיה ו-AMD מצטרפות למגמה החיובית, כשהמשקיעים ממשיכים להזרים הון לתוך מניות הבינה המלאכותית.
שוק המניות בארה"ב בתנופה. ה־S&P 500 רושם שיאים חדשים כמעט מדי שבוע, ואנליסטים מוול סטריט ממהרים לעדכן כלפי מעלה את התחזיות ליעד שלהם לסוף השנה. למרות שאנחנו רגילים לראות אנליסטים "רודפים" אחרי המדד או אחרי ביצועי מניות הפעם התופעה היא חריגה ואנחנו רואים גל של עדכוני תחזיות מאת בנקים ובתי השקעות מובילים. זה מגיע אחרי חודשים של תנודתיות, אחרי קרבות מכסים ומדיניות לא צפויה של טראמפ, אבל עם זאת האנליסטים משוכנעים שהנרטיב ימשוך ללמעלה. ה-AI עדיין כאן והוא מצליח להרים לא רק את הסקטור הטכנולוגי אלא גם תומך ברווחיות של חברות מסורתיות. אנחנו עדים לגל של פיטורי עובדים (נובו נורדיסק דיווחה הבוקר שתפטר 9,000 עובדים) שמוחלפים בכלי בינה מלאכותית, ועד כמה שזה עצוב זה מצויין לבעלי המניות. ההכנסות שוברות שיאים, וכולם רוצים להצטרף לראלי. הדויטשה בנק, ברקליס וגם וולס פארגו מעדכנים למעלה את התחזיות שלהם למדד הדגל כש-7,000 נקודות הן בכלל לא חלום רחוק - אבל לא כולם אופטימיים יש את מי שחושב שהשוק יקרוס ברגע שיורידו ריבית - "השווקים יתממשו בתרחיש של 'מכור את החדשות'" טוענים בג'יי פי מורגן - "ה-S&P יגיע ל-7,000 נק' עד סוף השנה"
