הסחורה הבאה? תחשבו על הצ'יפס: בימים האחרונים חל גידול של 10% בביקוש לתפוחי אדמה

כתוצאה מהמחסור באורז ועליית המחירים הדרסטית שנרשמה בימים האחרונים, נרשם גידול של כ-10% בביקוש לתפוחי אדמה כשבולט בעיקר הביקוש לתפוחי האדמה האדומים, המיועדים לטיגון, כך אומר מנכ''ל בכיר בתעשייה.

"בימים האחרונים חל גידול של כ-10% בביקוש לתפוחי אדמה", אומר היום דיוויד לוי מנכ''ל מפעלי אבשלום. "בעיקר בולט הביקוש לתפוחי האדמה האדומים, שברובם מיועדים לטיגון".

בישראל נצרכים מידי שנה כ-260,000 טון תפוחי אדמה. חלק מתפוחי האדמה נרכש לצורך הכנת טוגנים. לוי המאגד גם את מגדלי תפוחי אדמה מדרום הארץ מציין, שלמרות הביקוש הגובר לתפוחי אדמה לא הייתה עלייה במחירי תפוחי האדמה והמחיר כיום לצרכן עומד על 5 שקלים לק''ג.

טוגנים הנקראים גם צ'יפס (מאנגלית: Chips), מלווים בדרך כלל מאכלים עממיים. במטבח הישראלי הם מלווים את הפלאפל, את הבשר העשוי "על האש" בארוחות מזרחיות ואת השניצל. הכנת הטוגנים נעשת בתהליך של טיגון תפוחי האדמה החתוכים בשמן עמוק, או אפייה בתנור (כדי לחסוך קלוריות ולהעלות את ערכו הבריאותי).

איך להשקיע בתפוח אדמה

לקראת חג הפסח כבר נשמעו קולות מגדלי הירקות בנוגע לגידול חד בביקוש לירקות, בעיקר לתפוחי אדמה שהצריכה שלהם במהלך השבועיים לקראת פסח עלתה ב-55%. באותה עת אמר לוי, כי מכירות הענף גדלו ב-16 אלף טון - גידול של 55% לעומת הביקוש השוטף במהלך השנה.