קובי לוי משמש כראש דסק אסטרטגיות שווקים בבנק לאומי, ובתפקידו הוא מנתח באופן שוטף את מגמות שער הדולר מול השקל ומול סל המטבעות העיקריים. הערכותיו מתפרסמות בתדירות גבוהה בסקירות שוק מטבע
חוץ, והן מתייחסות להשפעת החלטות הריבית של הבנקים המרכזיים בעולם, ובהם הפדרל ריזרב והבנק המרכזי האירופי, על מגמות המסחר בשקל. לוי מצביע לרוב על מגמה ארוכת טווח של היחלשות הדולר מול השקל, תוך התייחסות לגורמים נקודתיים כמו מצב ביטחוני, נתוני אינפלציה והתפתחויות
בשווקים הגלובליים שעשויים לגרום לתנודתיות זמנית בכיוון ההפוך. ניתוחיו נחשבים למקור מוביל להבנת ההיגיון שמנחה סוחרי מט"ח ומשקיעים מוסדיים בבואם להעריך את כיוון השקל בטווח הקצר והבינוני.
