חומוס הוא אחד ממוצרי המזון הנצרכים ביותר בישראל, ומהווה קטגוריה מסחרית משמעותית הן במדפי הסלטים המקוררים והן בענף המסעדנות העממית. הקטגוריה מתחלקת בין מותגי תעשייה גדולים לבין יצרנים קטנים וחומוסיות עצמאיות, ומאופיינת בתחרות מחירים חריפה ובמאבק על מקום
במדף מול רשתות הקמעונאות. חברת שטראוס בולטת בזירה זו, בין היתר באמצעות מותג סברה שנבנה כמיזם משותף עם ענקית המזון האמריקאית ופתח לחומוס דלת
אל שוק הצריכה בארצות הברית. הקטגוריה רגישה לעלויות חומרי הגלם, ובראשם גרגירי החומוס והשמן, וגם לאירועי בטיחות מזון שמובילים להשבתת ייצור ולהחזרת מוצרים מהמדפים. בענף המסעדנות היא מוכרת גם כזירת אכיפה של רשויות המס בשל שיעור גבוה של מזומן.
