גד פרופר הוא איש עסקים ישראלי מהדור השני של משפחת פרופר, המשפחה שהובילה במשך עשרות שנים את קבוצת המזון אסם. המשפחה החזיקה בשליטה בחברה לצד תאגיד מזון בינלאומי, ובני המשפחה מילאו בה תפקידי ניהול בכירים ותפקידי יושב ראש.
לצד עסקי המזון החזיקו בני
המשפחה אחזקות בחברות נוספות במשק, ובהן חברת נדל"ן שאת האחזקה בה מכרו לאיש עסקים אחר בעסקה של מאות מיליוני שקלים. עסקאות מסוג זה, שבהן משפחה ותיקה מממשת אחזקה בחברה ציבורית, נבחנות בשוק ההון גם לפי הפרמיה המשולמת על גרעין השליטה וגם לפי ההשלכות על מדיניות החברה
הנרכשת.
