יונתן רושפלד הוא שף ויזם מסעדנות ישראלי, שהקים וניהל מסעדות מובילות בתל אביב ובמקומות נוספים והשתתף בתוכניות בישול טלוויזיוניות. פעילותו ממחישה את המודל העסקי של שפים מותגיים בישראל, שבו המוניטין האישי מתורגם לשותפויות במסעדות, לייעוץ לרשתות מזון, למותגי
מוצרי צריכה ולהופעות מסחריות. ענף המסעדנות נחשב לתחום בעל שיעורי כישלון גבוהים, בשל עלויות שכירות, כוח אדם ותשומות מזון המכרסמות בשולי הרווח, ורגישות מיידית למשברים כלכליים וביטחוניים. חשיפה טלוויזיונית מסייעת לתפוסה אך אינה מבטיחה רווחיות לאורך זמן.
פתיחת מסעדה חדשה דורשת השקעה ראשונית של מאות אלפי שקלים ולעיתים מיליונים. פעילותו נוגעת לענף המסעדות, לשוק המזון ולתוכניות בטלוויזיה המסחרית.
TV