פורום שילוט החוצות טען בעבר כי, "רב פקד ערן סדן מטעה, בכוונה ובמודע ומשקר לוועדת הכלכלה על ירידה בתאונות באיילון". בבדיקה נגדית שהם ערכו הם מצאו שלא כך הדבר ולא חלה ירידה לאחר הסרת שילוט החוצות
עלות ההקמה של כל "ביסטרו" עומדת על כ-500 אלף דולר, גדולה בכ-30 אחוז מזו של סניף "אספרסו בר" קלאסי; הרשת מעריכה כי מחזור המכירות יגדל בכ-50% בכל סניף ביסטרו
