איגור ברכמן

למרות שכמעט כל תכנית לתזונה נכונה ממליצה להימנע ממנו, סוכר הוא אחד מחומרי הגלם המרכזיים בתעשיית המזון העולמית. חברות ותאגידי מזון בעולם ובישראל בפרט, מושפעים מהותית מהתנודות במחיר החוזים על הסוכר.