החברה, פז חברת הנפט בע"מ, עוסקת בארבעה תחומי פעילות כדלקמן:
- קמעונאות ומסחר: במסגרת זו מנוהלים מתחמי התדלוק והנוחות של החברה, הפרוסים ברחבי הארץ.
תחום זה כולל הובלה, שיווק, הפצה ומכירה של דלקים ומוצרים שונים (כגון מוצרי מזון ונוחות באמצעות רשת חנויות YELLOW) במתחמים. בתחום זה כלול גם השיווק הישיר של דלקים (סחר) ללקוחות מסחריים, תעשייתיים ומוסדיים, שיווק דלקים ללקוחות התדלוק האלקטרוני (פזומט) ושיווק דלקים לרשות הפלשתינאית.
- זיקוק: יבוא נפט גולמי ומוצריו, יצור תזקיקי נפט, יצור חשמל וקיטור לשימוש עצמי ולמכירה ללקוחות חיצוניים. תחום זה כולל גם איחסון דלקים, ניפוק והזרמה.
- תעשיות ושירותים: גפ"מ לבישול, להסקה, לחימום ולתדלוק כלי רכב; ביצוע הסבות של מפעלים לעבודה באמצעות גז טבעי; תחום השמנים, כימיקלים וממסים; מוצרי איטום ובידוד לענף הבניה; מוצרים לתשתית תחבורתית וכן תחום הדס"ל ובנזין תעופתי.
- נדל"ן: תחום זה כולל בין היתר את מתחמי התדלוק ומתחמים קמעונאיים, השכרת נדל"ן מניב לצד ג' ושדרוג תשתיות תחנות התדלוק והמתחמים.