ברוכים הבאים לאתר החדש של
רצינו להראות לכם מה חדש
להמשך הדרכה מעבר לאתר
תוכלו להירשם לאתר, לנהלאזור אישי
ולהגדיר ניירות למעקב
להמשך הדרכה מעבר לאתר
ריכזנו את כל המדורים בתחום
שוק ההוןבמקום אחד
להמשך הדרכה מעבר לאתר
ריכזנו עבורכם את כל הנתונים
להמשך הדרכה מעבר לאתר
כל הנתונים והכתבות
במדורהמטבעות הדיגיטליים
להמשך הדרכה מעבר לאתר
בואו לצפות
בתוכניות החדשות שלנו
להמשך הדרכה מעבר לאתר
נתוני אג“ח
להמשך הדרכה מעבר לאתר
גרפים אינטראקטיביים
להמשך הדרכה מעבר לאתר
תצוגת נתוני מט“ח חדשה
להמשך הדרכה מעבר לאתר
מניות ארביטראז‘
להמשך הדרכה מעבר לאתר
ריכזנו עבורכם את הקרנות
להמשך הדרכה מעבר לאתר
גלישה נעימה
מערכת
להמשך הדרכה מעבר לאתר

חשבתם לפתוח בית קפה קטן ונחמד - אז הנה הסטטיסטיקה

מסעדה, צילום: Getty images Israel
מי לא חשב לפחות פעם-פעמיים בחייו לעזוב את ה-day job שלו ולפתוח איזה בית קפה או מסעדה קטנה וחמודה? אז לפני שאתם פותחים את הארנק והולכים על זה, הנה קצת נתונים שמראים את תמונת המצב של אלו שכבר קפצו למים הסוערים הללו.
בלשכה המרכזית לסטטיסטיקה פרסמו היום ניתוח תחת הכותרת "שרידות ותנועות של עסקים" ולפיו כ-88% מהעסקים בישראל שנפתחו בשנת 2015 שרדו גם את שנת פעילותם השנייה (שנת 2016). לא רע. הבעיה מתחילת עם חלוף השנים.
לפי המחקר, רק כ-33% מהעסקים שנפתחו בשנת 2005 שרדו גם את שנת פעילותם השתיים-עשרה (שנת 2016). ומבין כלל תחומי העיסוק, אחוז השרידות הנמוך ביותר נמצא בתחום שירותי האירוח והאוכל. רק 15.2% מהעסקים בתחום זה שורדים מעל 12 שנים. או במילים אחרות, כ-85% מהעסקים בתחום האירוח והאוכל נסגרים תוך 12 שנה.
הנה עוד קצת נתונים בעניין תחום המזון שעולים מתוך המחקר: התקופה הקריטית ביותר בחיי העסקים בכלל ובחיי העסקים בתחום המסעדנות בפרט היא בין השנה השנייה לשלישית. מתוך כלל העסקים במשק שנפתח ב-2005, כ-86.4% שרדו את השנה הראשונה ואז מגיעה נפילה ורק 71.4% שרדו את השנה השנייה, זו הנפילה הגדולה ביותר בגרף בבחינה של 12 שנים.
בתחום המזון והאירוח המצב כמובן גרוע בהרבה. מתוך כלל העסקים שנפתחו בתחום זה ב-2005 (מעל 3,600), רק 76.8% שרדו את השנה הראשונה ואז נפילה כאשר רק 52.2% שרדו את השנה השנייה. כלומר פתחתם עסק בתחום המזון? כמעט 50% שתוך שנתיים אתם סוגרים, סוג של רולטה. ולפי הניתוח של הלמ"ס, רק 38.9% מהעסקים בתחום המזון והאירוח שרדו את השנה השלישית, כלומר הסיכויים הם כבר ממש נגדכם.  לבסוף כ-85% מהעסקים בתחום נסגרים תוך 12 שנה מיום הקמתם. שיהיה בתיאבון ובהצלחה.
תגובות לכתבה(11):

התחבר לאתר

נותרו 55 תווים

נותרו 1000 תווים

הוסף תגובה

תגובתך התקבלה ותפורסם בכפוף למדיניות המערכת.
תודה.
לתגובה חדשה
תגובתך לא נשלחה בשל בעיית תקשורת, אנא נסה שנית.
חזור לתגובה
  • 5.
    פראייר מי שפותח כאן עסק
    קנידל 24/07/2017 21:33
    הגב לתגובה זו
    1 0
    הוא הופך לעבד למדינה שתימצוץ אותו עד לשד עצמותיו, כדי לשלם את הפנסיות של עובדי המדינה ולסבסד מיגזרי ענק שלא תורמים אך מנצלים את משאבי המדינה כגון חרדים וערבים. וזה מניסיון של עצמאי פראייר כבר 30 שנה שאני מצטער על כל יום, ובתור קינוח פיקוח ורגולטורים מטעם המדינה יסובבו את הסכין שהמדינה תקעה בגב. אל תיהיו הצד של הפראיירם !!!
    סגור
  • 4.
    מי שפותח עסק בישראל הוא מתאבד
    ל 21/07/2017 06:13
    הגב לתגובה זו
    3 0
    המדינה לא נותנת ולא עוזרת לעסקים קטנים להצליח. הכי מעניין אותם זה האייקונים והחברות הגדולות. יש לי חבר שיצא מהעסק אחרי 3 שנים עם 160 אלף שקל חוב ויש עוד הרבה סיפורים אחרים
    סגור
  • 3.
    המדינה חונקת את העצמאים ואת מעמד הביניים.. (ל"ת)
    מי שעובד בשחור שורד 20/07/2017 23:12
    הגב לתגובה זו
    0 0
    סגור
  • 2.
    התמונה הרבה יותר פסימית
    אבי 19/07/2017 18:33
    הגב לתגובה זו
    7 3
    תוציאו מהסטטיסטיקה את מסעדות הרשת הגדולות (מקדונאלד ארומה וכאלה) ותקבלו תמונה הרבה יותר פסימית לגבי מסעדות פרטיות חדשות.
    סגור
  • 1.
    לא פלא
    איציק 19/07/2017 16:47
    הגב לתגובה זו
    10 4
    כל אחד שחושב שהוא יודע להכין חביתה פותח מסעדה. ועל החביתה הזו הוא גובה מחירי עתק, אז מה הפלא שכל כך הרבה מסעדות נסגרות
    סגור
  • וגם מעסיק אריתראים חסרי הגיינה בסיסית (ל"ת)
    א 19/07/2017 18:31
    הגב לתגובה זו
    9 2
    סגור
  • בבקשה, נסה למצוא עובדים
    מסעדן 20/07/2017 13:37
    הגב לתגובה זו
    4 6
    זה מה יש כאשר מדינת ישראל מאפשרת לגברים צעירים ובריאים להתבטל מעבודה ולקבל קצבה כדי להתנדנד בישיבה. ביטול מוחלט של קצבאות למגזר החרדי ישחרר לשוק כ"א חיוני, שחלקו יגיע לענף המסעדנות. אם אתה לא מאמין הכנס לכל מסעדה כמעט ותתעניין בעבודה. אם אתה מוכן לעבוד, גם כשוטף כלים (ובשכר לא רע, אל תזלזל) אז ישמחו לקלוט אותך לעבודה. מדינת ישראל, באופן אבסורדי ומצער, מוותרת על עשרות אלפי עובדים צעירים, שבהחלט יכולים לתת תפוקה.
    סגור
  • תגובה לאנטישמי
    חרדי 20/07/2017 19:00
    הגב לתגובה זו
    7 2
    אתה שולח את החרדים לעבוד בשטיפת כלים בעוד שהחרדים מובילים בכל תחום בגלל שכלם החריף. בנוסף המזל הולך עם החרדים כולם מסודרים עם דירות בערים במרכז והכל סבבה. אם אתה רוצה אתה מוזמן לקפוץ על העגלה.
    סגור
  • המזל הולך עם החרדים? אתה מתכוון ביבי הולך עם החרדים
    לחרדי המקומבן 20/07/2017 22:06
    הגב לתגובה זו
    0 4
    ראש ממשלה שמרעיף עליכם הטבות מפה עד הודעה חדשה, שאף מגזר אחד לא מקבל רק כדי לשמר את שלטונו.
    סגור
  • מסעדן
    שמואל 20/07/2017 15:25
    הגב לתגובה זו
    9 1
    1. אין צורך להפיל הכל על החרדים. הם לא הסיבה לפתיחת המסעדות וסגירתן של המפסידות. 2. אתה יכול למצוא בתקציב המדינה עשרות סעיפים שמחלקים תקציבים לקבוצות אוכלוסייה שונות. הן רק לא מוזכרות בתקשורת כמו החרדים. הכל במטרת שנאה. 3. אם חסרים עובדים בתחום מסוים מעלים את שכר העבודה ותנאי העבודה. לפי חוק הצע וביקוש. מעלים את השכר ל- 50 שח לשעה לשוטף כלים, ורואים את התור הארוך של המועמדים. אבל אף מסעדן לא ישלם אלא שכר עבדים, במקרה הטוב, ובלי להתחשבן עם הטיפים של המלצרים. 4. מסעדן שפותח מסעדה, קודם קונה 4*4 למען הרושם. ומהר מאוד מגיע למסקנה שהסגירה לא נובעת מחוסר עובדים אלא מניהול לקוי של חובבן.
    סגור
  • אתה צודק שהרבה זה בגלל ניהול, אבל יש עוד..
    לשמואל 20/07/2017 18:03
    הגב לתגובה זו
    5 0
    אותם אלה עם השופוני הישראלי שקונים את ה 4X4 מגיע להם ליפול. גם לאלה שלא משלמים למלצרים ומצפים שהלקוחות יכסו את שכרם עם טיפים, גם לאלה מגיע ליפול. אבל לא כולם כאלה , ובעיות נוספות הם מכירי שכירות גבוהים, ארנונה גבוהה, אגרות ואישורים אין סוף,וכמובן מחירי תשומות גבוהים בגלל יוקר מחיה כללי. ויש גם כאלה שנאלצים לשלם דמי חסות לפושעים כי המשטרה והפרקליטות לא ממש נלחמים בזה
    סגור